Cabecero de Lomo Duroc
El cabecero de lomo Duroc de Eresma es, probablemente, la pieza más equilibrada y agradecida del cerdo. Este corte se distingue por su extraordinaria infiltración de grasa intramuscular, incluso superior a la del lomo tradicional, lo que le confiere una jugosidad y un sabor excepcionales. Su morfología permite disfrutarlo tanto en filetes gruesos a la plancha como en pieza entera para asar.
La línea Duroc de Eresma nace de nuestra apuesta por una genética seleccionada que destaca por una mayor infiltración, mejor textura y una jugosidad inigualable. Gracias al control total del proceso, que realizamos en Grupo Alimentario Copese, garantizamos una carne de calidad superior, con un sabor suave y una jugosidad excepcional en cada pieza.
