Paleta Ibérica
La paleta ibérica fresca de Eresma, procedente de la extremidad delantera del cerdo, es una pieza ideal para una curación óptima y homogénea. Al ser una pieza más compacta que el jamón, su proceso de curación es ligeramente más corto, pero garantiza un resultado excepcional por la regularidad de las piezas procedentes de cerdos ibéricos criados en nuestras propias granjas.
La línea Ibérico Eresma está pensada para ofrecer una calidad homogénea y constante en el tiempo, fruto del control total de todo el proceso productivo. Desde el origen del animal hasta el procesado final, cada etapa se gestiona dentro del Grupo Alimentario Copese, lo que nos permite garantizar una carne con la máxima calidad y sabor.
