Secreto Duroc
El secreto Duroc es el corte donde mejor se aprecia el veteado de esta raza. Al estar situado tras la paletilla, su alto contenido en grasa intramuscular se funde durante el cocinado, "autococinando" la carne en su propio jugo para que sea imposible que quede seca.
La línea Duroc de Eresma nace de nuestra apuesta por una genética seleccionada que destaca por una mayor infiltración, mejor textura y una jugosidad inigualable. Gracias al control total del proceso, que realizamos en Grupo Alimentario Copese, garantizamos una carne de calidad superior, con un sabor suave y una jugosidad excepcional en cada pieza.
