Albóndigas de coppa Duroc en salsa
Pocas recetas huelen tanto a hogar como unas buenas albóndigas de coppa Duroc en salsa. El chef Manuel González, del Hostal Chema (Valladolid), elige un corte poco habitual para bordarlas: la [...]
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Carrilleras de cerdo Duroc al vino tinto con salsa de ostras
Las carrilleras de cerdo al vino tinto son uno de esos guisos que saben a hogar, y el chef Manuel González, del Hostal Chema (Valladolid), les da un giro con un ingrediente inesperado: la salsa de [...]
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Secreto de cerdo Duroc con chutney de piña y curry rojo
El secreto de cerdo Duroc con chutney de piña es la prueba de que una gran pieza necesita muy poco para brillar. El chef Víctor de Los Picazos lo cocina a la brasa en apenas unos minutos y lo [...]
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Cómo preparar un espectacular tataki de solomillo Duroc en pocos minutos
Si buscas una receta de tataki de solomillo Duroc que deje a tus invitados sin palabras, el chef Víctor de Los Picazos tiene la respuesta. Combina la técnica japonesa del tataki —sellar la carne [...]
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